Travel With A Spin

Travel With A Spin

Travel stories and tips

Dalboka – midii în toate combinațiile

Midii cu legume, Dalboka

Am plecat la mare hotărâți să includem în excursia noastră și o plimbare la Dalboka pentru o masă bună cu fructe de mare. Eram hotărâtă ca de data asta să încerc și melci. Am avut ocazia și în Maroc, dar când i-am văzut în castronel, cu și fără zeama în care fierseseră, nu prea m-au atras.

Câte ceva despre fermă

Firma Dalboka Ltd. a fost înregistrată în anul 1993. Ea este specializată pe cultivarea şi producţia de midii în Marea Neagra. Hrana de bază a midiilor este fitoplanctonul şi zooplanctonul. O midie filtrează 82 l de apă marină pentru 24 de ore. Midiile nu trebuie, însă, să fie considerate o bucată hârtie de filtru. Aceste filtre vii au posibilitatea să-ți seleționeze alimentația. De aceea, mediul în care trăiesc trebuie să fie foarte curat. Fermele “Dalboka” sunt aşezate în una dintre cele mai curate regiuni din nord-estul ţării şi de la malul Mării Negre – Golful Kaliakra. Prima fermă subacvatică a fost construită și pusă în funcțiune în anul 1994. În august 2003, compania Dalboka a construit o ferma de midii la suprafață prin programul SAPARD, extinsă în anul 2006.

Carnea neprocesată a scoicilor cultivate conține, în principal, apă (78-86%), dar și proteine(8-15%), lipide (0.14-3.2%) și minerale (0.89-2.2%). Dacă presupunem că valoarea nutritivă a unui ou este 100%, cea a cărnii de crabi 95%, iar cea a cărnii de vită 80%, atunci cea a scoicilor este 98%. Este o hrană foarte bună din punct de vedere calitativ.

Dalboka

Dalboka de sus

Lasă un comentariu

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.